Como parte de su Ciclo de conferencias El binomio alimentación Salud: claves de un vínculo inseparable, el CIESAS Peninsular invita la conferencia Dulce exterminio: refresco y cerveza como causa desencadenante y complicaciones de la diabetes mellitus, a cargo del Dr. Jaime Tomás Page Pliego.
Durante su ponencia, el invitado expondrá los resultados de un taller sobre diabetes mellitus dirigido a promotores de salud tsotsiles y tseltales en 2015, en el que se elaboró un listado por día a partir de lo que los asistentes señalaron como alimentos que componen la alimentación de un día.
Con dicha lista se realizó el cálculo Kilo calórico correspondiente al consumo cotidiano de una persona adulta, que resultó en un rango que va de 3566 a 4488 Kcal, sin considerar el consumo cotidiano de refresco cerveza y fritos que será variable las familias y que como se verá en esta conferencia constituye un muy elevado aporte de KC al día.
El doctor Jaime Page Pliego es doctor en Antropología. Investigador del Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur (CIMSUR) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Se especializa en cosmovisión, etnomedicina y enfermedades del rezago y emergentes en población originaria. Es autor de múltiples publicaciones en temas de salud en pueblos originarios, entre las que destaca el libro Vivir sufriendo de azúcar: representaciones sociales sobre la diabetes mellitus en tres localidades de los Altos de Chiapas (2018).
La ponencia podrá seguirse por el Facebook de la sede o acceder desde Zoom con registro previo en el siguiente formulario.
